Jak rozpalić grilla z pokrywą?

Rozpalanie grilla węglowego z pokrywą wymaga odpowiedniej techniki, aby uzyskać stabilną temperaturę i oczekiwany smak potraw. Kluczowe jest przygotowanie właściwego paliwa – możesz użyć węgla drzewnego, który szybko się rozpala, lub brykietów drzewnych, które dłużej utrzymują żar.

Najpierw należy ułożyć paliwo na ruszcie węglowym – brykiety najlepiej umieścić po bokach. Środek pozostaw pusty, jeśli planujesz grillowanie metodą pośrednią. Do rozpalenia można użyć zapalarki do grilla (długiej zapalniczki) lub specjalnego kominka do rozpalania – metalowego naczynia, które skutecznie nagrzewa węgiel przed wsypaniem go do grilla. Można także użyć podpałki, ale warto wybierać naturalne opcje, np. kostki parafinowe lub podpałkę drewnianą.

Gdy paliwo zacznie się żarzyć, można zamknąć pokrywę. Następnie musisz kontrolować temperaturę. Steruje się nią za pomocą szybrów:

Dolny szyber (umieszczony w dnie grilla) reguluje dopływ tlenu, przyspieszając lub spowalniając spalanie.

Górny szyber (w pokrywie) odpowiada za cyrkulację powietrza i odprowadzanie dymu.

W pełni otwarte szyby intensyfikują spalanie i przyspieszają grillowanie. Przysłonięcie ich pozwala utrzymać umiarkowaną temperaturę, a całkowite zamknięcie wygasi grill.

Zalety grillowania z pokrywą:

• Lepszy smak potraw – aromatyczny dym otacza jedzenie, nadaje mu intensywnego smaku.
• Równomierne pieczenie – ciepło dociera do potrawy z każdej strony, przyspiesza grillowanie.
• Możliwość grillowania większych kawałków mięsa – metoda pośrednia pozwala na ich równomierne pieczenie.
• Efekt pieca – grill z zamkniętą pokrywą działa jak piekarnik, co idealnie sprawdza się przy dłuższym przygotowywaniu potraw.