Jak działa kawiarka? Zalety kawiarki w domu

Każda kawiarka, niezależnie od tego, czy jest to model tradycyjny, przeznaczony do stawiania na gazie, czy też urządzenie elektryczne, zawsze składa się z trzech głównych elementów. Są to zbiornik na wodę, znajdujący się na dole, na który nakładane jest sitko na mieloną kawę oraz specjalny czajniczek, w którym zbiera się kawa. Jak działa kawiarka? Sprzęt ten wykorzystuje prawa fizyki: podgrzewana woda zamienia się w parę, w efekcie czego w podstawie wytwarza się wysokie ciśnienie. Sprawia ono, że para przeciska się przez zmieloną, ubitą kawę, znajdującą się w sitku, a następnie – trafiając na górę – skrapla się i spływa po ściankach czajniczka. Takie parzenie sprawia, że zaparzona kawa zyskuje niepowtarzalny smak i aromat. Co ważne, ciśnienie pary, które przechodzi przez kawę, wynieść może nawet 2 bary, co sprawia, że kawy z kawiarki w żaden sposób nie można porównywać, do tzw. kaw „po turecku” – czyli po prostu zmielonych ziaren zalanych wrzątkiem. Warto mieć na uwadze, iż o smaku i intensywności kawy w dużej mierze decydują substancje oleiste zawarte w ziarnach. Aby je w pełni wydobyć, potrzebne jest ciśnienie. Stąd właśnie, kawa zaparzana nigdy nie będzie miała tak intensywnego, głębokiego smaku, jaki można uzyskać właśnie dzięki kawiarce.

Kawę zaparzoną w kawiarce można od razu rozlać do filiżanek. Nie wymaga już żadnych zabiegów. Należy jednak pamiętać, że napój z kawiarki ma bardzo wysoką temperaturę, zdecydowanie wyższą, niż w przypadku kaw z ekspresu. Tak naprawdę, parzenie kawy nie powinno się odbywać z wykorzystaniem wrzątku. Zbyt wysoka temperatura, dosłownie niszczy wiele związków smakowych i zapachowych, jakie się w kawie znajdują. Choć wiele zależy także od mieszanki ziaren jakie zaparzamy, to jednak charakterystyczny smak kawy z kawiarki, to zawsze pewna nuta „przepalenia”.