Minimum miejsca
Maksimum możliwości

Sposób przygotowania:

Najpierw przygotuj pulpeciki. w tym celu wymieszaj mięso z indyka z przeciśniętym ząbkiem czosnku, otartym imbirem, jajkiem, bułką tartą, drobno pociętą dymką i wszystkimi przyprawami. Jeśli nie dostaniesz mielonej kolendry, możesz użyć w ziarnkach rozcierając je np. w moździerzu. Farsz dokładnie wymieszaj i rozpocznij formowanie w dłoniach niewielkich kuleczek. Gotowe odkładaj na talerz.

Pomidora sparz, obierz ze skórki i pokrój. Papryczki grubo potnij w paski. Ja użyłam małych, kolorowych, słodkich papryczek, ale jeśli takich nie dostaniesz - wystarczy zwykła, czerwona papryka. Czerwoną cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.

Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego i podsmaż pierwszą porcję pulpecików. Jak delikatnie się zrumienią zdejmij je z patelni i włóż drugą partię używając jeszcze odrobiny oleju. Mięso nie musi być usmażone. Wystarczy delikatnie po dwóch stronach zrumienić kuleczki.

Patelni nie czyść po smażeniu mięsa. Dodaj tylko łyżkę oleju i wrzuć cebulę. Po chwili dodaj czosnek, przyprawy i pomidora. Skrobię i limonkę dodasz na końcu. Jak poczujesz aromat przypraw dodaj bulion i zagotuj zawartość patelni. Teraz delikatnie przełóż do sosu pulpeciki. Przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez 15 minut. Następnie dodaj sok z limonki, mleko kokosowe, paprykę i gotuj jeszcze razem ok 10 minut bez przykrycia.

W ostatnim kroku rozmieszaj skrobię w kilku łyżkach wody i dodaj do sosu. Gotuj jeszcze dwie minuty. Danie powinno ładnie się zagęścić. Jeśli nie dostaniesz skrobi – wykorzystaj mąkę pszenną.

Pulpeciki curry podawaj z ryżem obficie posypując całość natką kolendry.

Sposób przygotowania:

Jeśli używasz młodych ziemniaków – nie obieraj ich. Wystarczy, że wyszorujesz je szczoteczką, Przetnij tylko każdego na pół i ugotuj w osolonej wodzie.

Fasolkę umyj i odetnij końce. Wrzuć na wrzątek i gotuj do czasu, aż odrobinę zmięknie, ale pozostanie chrupiąca. Próbuj w trakcie gotowania. Zajmie to dosłownie kilka minut. Rozgotowana nie będzie smaczna.

W międzyczasie potnij drobno zioła. U mnie dzisiaj natka pietruszki, koperek i mięta, która genialnie komponuje się z całością.

Cebulę potnij w cieniutkie piórka. Oliwki osącz z zalewy. Jeśli mają pestki – wydryluj je. w tym celu uderz bokiem noża, bądź tłuczkiem a następnie wyciągnij pestkę.

Przygotuj sos. Do miseczki przełóż wszystkie składniki. Zamiast octu winnego możesz dodać tyle samo soku z cytryny. Spróbuj i jeszcze dopraw po swojemu. Porządnie wymieszaj całość.

Ugotowane, jeszcze gorące warzywa przełóż do dużej miski. Dodaj zioła, oliwki, cebulę oraz sos. Przemieszaj wszystko delikatnie. Przełóż do dwóch talerzy. Udekoruj kleksami jogurtu.

Sposób przygotowania:

Orzechy nerkowca namocz 15 minut w ciepłej wodzie, a następnie odsącz i grubo pokrój.

Grzyby umyj, obierz i pokrój niezbyt drobno - u mnie wystarczyło przekroić je dwa razy, a już na pewno nie krój na plasterki, bo po usmażeniu niewiele zostanie.

Na głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i wrzuć grzyby. Na początku puszczą wodę, więc poczekaj aż cały płyn odparuje i dodaj orzechy. Smaż danie cały czas na dużym ogniu. Po chwili zdejmij wszystko z patelni. Dodaj ponownie 2 łyżki oleju i wrzuć kmin rzymski. Jak poczujesz ładny aromat przyprawy – dorzuć drobno pokrojoną cebulę. Jak już się zeszkli, dodaj liść laurowy oraz imbir i czosnek. Przesmaż wszystko chwilę razem, a następnie dodaj przecier pomidorowy i wodę. Teraz czas na dodanie pozostałych przypraw. Duś wszystko razem pod przykryciem ok 15 minut. Jeśli płyn za bardzo odparował, możesz dodać ciut wody bądź przecieru. Sprawdź, czy danie jest wystarczająco doprawione/słone. i podajemy.

Możesz od razu na patelni dodać porządny chlust śmietany i wymieszać. Możesz to też zrobić już w miseczkach – polewając po prostu danie po wierzchu. Najlepiej smakuje z chlebem pita, bądź innym, ulubionym chrupiącym pieczywem. Super pasuje też do ryżu.

Sposób przygotowania:

Posiekany czosnek podsmaż w rondelku z rozgrzaną łyżką oliwy przez 3-4 minuty, aby stał się złoty, ale nie czarny, bo zrobi się gorzki i zepsuje smak sosu.

Wsyp kalafior i przemieszaj. Wlej mleko roślinne i gotuj przez około 7 minut, aż kalafior zmięknie.

Zdejmij z ognia, dodaj płatki drożdżowe i sok z cytryny. Zmiksuj przy pomocy blendera na gładki sos. Przelej do rondla, wymieszaj z pietruszką i dopraw do smaku solą.

Tofu pokrój w drobną kostkę. w patelni rozgrzej łyżkę oliwy i smaż tofu do czasu, aż się zarumieni, mieszając raz po raz. Przełóż tofu do miseczki.

Na patelni rozgrzej ostatnią łyżkę oliwy. Podsmaż pomidorki koktajlowe zachowując je na łodyżkach, aż delikatnie zmiękną. Sos wymieszaj z ugotowanym makaronem. Przełóż na talerze, posyp tofu i dodaj gałązkę pomidorków koktajlowych.

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. Tofu kroimy w 1 cm kostkę, mieszamy z sosem sojowym i olejem. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wysypujemy tofu i pieczemy przez 25 minut.

W międzyczasie przygotowujemy pozostałą część dania. Pomidory zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 5 minut. Odcedzamy, obieramy ze skórki. Wycinamy szypułki, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy harrisę (lub sos chili, który akurat mamy pod ręką), dodajemy koncentrat pomidorowy, czosnek, kmin rzymski i ¼ – ½ łyżeczki soli. Smażymy na średnim ogniu mieszając raz po raz przez ok. 4 minuty. Dodajemy pomidory. Mieszamy i dusimy razem przez 10-15 minut, aż uzyskamy gęsty sos.

Gotowy sos podajemy z awokado i tofu. Zagryzamy grzankami lub pitą.

Sposób przygotowania:

Przygotuj duży rondel wrzącej wody. Obierz ziemniaki. Pokrój je na połówki lub ćwiartki, a następnie na 0,5 cm plastry. Gotuj ziemniaki przez 10 minut, a następnie odcedź.

W międzyczasie rozgrzej ½ łyżeczki oliwy z oliwek na dużej patelni Tefal Ingenio i smaż pokrojoną w piórka cebulę, mieszając od czasu do czasu.

Przygotuj ciasto omletowe: umieść mleko sojowe, tofu, musztardę, mąkę z ciecierzycy, płatki drożdżowe, mąkę ziemniaczaną, kurkumę i czarną sól (jeśli używasz) w dużej misce i zmiksuj na gładko za pomocą blendera ręcznego(alternatywnie użyj blendera dzbankowego).

Gdy ziemniaki zmiękną, wrzucić je na patelnię z cebulą. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek extra, 2 łyżeczki czosnku i ½ łyżeczki soli. Kontynuuj gotowanie przez kilka minut na średnim ogniu, regularnie mieszając. Dodaj ciasto omletowe do zawartości patelni. Rozgrzej piekarnik do 200℃. Wlej masę omletową na patelnię i wyrównaj silikonową szpatułką. Piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy tortilla będzie rumiana, a wetknięty patyczek suchy. Odstaw na 5 minut (po ostygnięciu stwardnieje),a następnie delikatnie przesuń szpatułką po zewnętrznej krawędzi i przenieść omlet na talerz.

Podawaj od razu lub przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Omlet podgrzewaj na patelni.