Znaleziono w kategoriach:
PL Instrukcja obsługi
baronessa
2
Espresso z Sauerlandu?
Krajobraz z Włoch - ojczyzny espresso Krajobraz z Sauerlandu – siedziby firmy Graef
Ekspres do kawy z Sauerlandu?
Czyż “Kraina Tysiąca Gór” nie jest
raczej znana z produkcji konstrukcji
metalowych lub plantacji choinek
świątecznych - a więc raczej nie z
kawy Mocca lub Caffè Latte?!
Cóż, espresso jest teraz tak samo i często
pijane w naszych szerokościach
geograficznych, jak wszędzie gdzie
indziej, obraz dawnej prowincji może już
wyblakł, ranga Południowej Westfalii jako
dynamicznego regionu gospodarczego
jest niekwestionowana - a firma Graef,
typowa firma z Sauerlandu, stale rozwija
się jako jedna z najważniejszych marek
maszyn do krojenia i innych urządzeń
kuchennych, otrzymała już wiele nagród
za swoje eleganckie projekty. Dlatego
teraz chcemy również wyznaczyć nowe
standardy w zakresie ekspresów do kawy!
Tradycja i postęp
Tradycja i innowacje: jak to często bywa,
reputacja firmy i jej innowacyjna siła
opierają się na tradycji, w tym przypadku
na tradycji ciągłego rozwoju rodzinnego
biznesu.
Firma Graef z Arnsberg, założona w 1920
roku i przechodząca zmienne koleje
rozwoju zgodnie z zawirowaniami
współczesnej historii, zaczęła ponownie
rozkwitać w 1952 roku, czyli na początku
“cudu gospodarczego”. Drugie pokolenie
rodziny zaczęło rozwijać firmę i
produkować maszyny do krojenia, które
szybko stały się popularne i uznane jako
urządzenia gospodarstwa domowego, a
później także dla przedsiębiorstw
komercyjnych. Popyt rósł, firma rozwijała
się i na arenie międzynarodowej,
maszyny do krojenia Graef odniosły
sukces - stały się typową niemiecką
marką! Coraz częściej w Arnsberg
również zajmowaliśmy się
kompleksowym projektowaniem
produktów,
3
otrzymując wiele nagród i wyróżnień za
wygląd naszych urządzeń.
Dalsze rozszerzanie
programu produkcji
Nie chcieliśmy pozostawać tylko przy
produkcji różnych maszyn do krojenia,
asortyment produktów został rozszerzony
w nowym tysiącleciu o inne urządzenia
kuchenne: tostery, młynki do kawy,
przystawki do espresso, gofrownice,
spieniacze do mleka, ekspresy do kawy i
ostrzałki do noży.
Marka tysiąclecia
Jesteśmy szczególnie dumni z tego, że w
latach 2009, 2013 i 2016 Graef trzy razy z
rzędu znalazł się w kategorii “Marki
stulecia”, obok np. Mercedesa, Falke’a,
Melitty i Brauna. (Pod tą etykietą jury
wymienia najcenniejsze i najbardziej
tradycyjne niemieckie marki określone
przez wydawcę “Deutsche Standards”.)
Klejnot w
każdej
kuchni
Powróćmy do ekspresu do kawy. Ten
ekspres jest prawdziwym klejnotem w
wielu kuchniach i biurach.
Nowe pragnienia różnych form kawy -
latte macchiato, caffè latte, café crème,
cappuccino lub po prostu espresso - czyni
to urządzenie niezastąpionym dla
wielbicieli jednego z najpopularniejszych
napojów.
Hermann Graef / Andreas Schmidt
4
Kawa jest ulubionym napojem Niemców. Nie piwo, nie wino, nie mleko czy cola, nie,
napar z palonych ziaren kawy - espresso, cappuccino, “normalna” kawa i wiele innych
wariantów - znajduje się na szczycie lokalnej skali popularności napojów. Roczne
spożycie na osobę przekracza 160 l (czyli około 7 kg, ponad 1200 filiżanek!). Niemcy
importują także najwięcej kawy na całym świecie po USA. - Niemcy są narodem kawy!
Jednak nie zawsze tak było. Dużo czasu upłynęło zanim napoje alkoholowe stały się
“nudne” i nie “musiały towarzyszyć poważnym interesom” (J. Howell), stopniowo
kawa wypychała je z różnych okazji i zakończyła triumfalny pochód praktycznie w
każdym biurze i kuchni.
Swój pochód w Europie kawa rozpoczęła w połowie XVII wieku, kiedy czarny gorzki
napar stał się modnym luksusowym napojem w domach europejskiej szlachty,
następnie został odkryty przez burżuazję jako “eliksir orzeźwiający” i rozpowszechnił
się wśród zwykłych ludzi jako “Muckefuck” (mocca faux), szczególnie po II wojnie
światowej kawa stała się napojem używanym przez wszystkie warstwy społeczne do
codziennego picia.
Triumfalny pochód kawy
Kawa, zwana także “winem islamu”, pochodzi z Orientu; ojczyzną ziaren kawy jest
region Kaffa w Etiopii. Według legendy, sam Allah, poczęstował swojego proroka
Mahometa, który cierpiał na senność, kawą aniołów, co dało prorokowi nowe moce.
Kawę nazywano gorzkim napojem, który był pijany od XI wieku na Półwyspie
Arabskim, a później w całym Imperium Osmańskim. Kawa, równolegle do triumfu
islamu i pielgrzymek, stopniowo rozprzestrzeniła się na Europę: w 1554 r otwarto
pierwszą kawiarnię w Konstantynopolu, następnie “turecka mikstura” dotarła z
Turkami do Wiednia, a wkrótce cała Europa została “podbita”.
Kawa – powiew świeżości
5
Niepokój władz
Oczywiście, kawa była kontrowersyjna w świecie arabskim ze względu na jej
stymulujący efekt. “Mleko myślicieli i szachistów”, które wyostrza umysł i radość
sporów, rozsiewa niepokoje - tego obawiały się władze i wydawały zakazy picia kawy.
Kontrowersje występowały również w Europie, a tu kawa musiała pokonać zupełnie
inny opór. Z jednej strony dostrzegano działanie prozdrowotne, ale równocześnie
także szkodliwe skutki uboczne, takie jak odwodnienie nerek, wycieńczenie i
osłabienie. Ale kawa, jako napój pobudzający, odpowiadała potrzebom
wyłaniającego się nowoczesnego społeczeństwa burżuazyjnego, stawiającego na
efektywność i jasność myślenia. Nawet papież Klemens VII zablokował próbę zakazu
picia kawy w kościele po tym, jak jej spróbował: “Ten eliksir szatana jest tak pyszny,
że byłoby wstydem pozostawić go niewierzącym”.
Kawiarnie i spotkania przy kawie
W europejskich metropoliach otwierano kawiarnie, jedną po drugiej. Mimo, że
poczatkowo zabroniono kobietom odwiedzać kawiarnie, z czasem odkryły one ten
uzależniający napój - wkrótce rozwinął się zwyczaj wydawania przyjęć kawowych,
które służyły zarówno przyjemności, jak i wymianie informacji.
Stopniowo kawa przeniknęła z kawiarni do biur i do kuchni. Ponieważ jest teraz
zaparzana w domu (mielona lub ziarnista) powstała ogromna gama urządzeń
przygotowujących napój dla miłośników kawy, którzy nie tylko po prostu delektują się
swoim ulubionym napojem, ale chcą także pić kawę ze świeżo zmielonych ziaren.
Aby zapewnić wygodę, a zarazem jakość, wymyślono ekspresy do kawy. Ich rozwój
kończy się dzisiaj na ekspresach do kawy przeznaczonych do użytku domowego, takich
jak “baronessa” firmy Graef, w zgrabnym i oryginalnym designie - bardzo szczególnej
ozdobie blatu kuchennego.
Kaffee – die Entdeckung der Nüchternheit