Piekarnik parowy – co to jest? | Poradnik Media Expert

Poradniki Eksperta

Piekarnik jest jednym z podstawowych sprzętów w każdej kuchni. Wyróżniamy dwa podstawowe rodzaje: taki, który można zabudować w kuchennych meblach oraz taki, który jest integralną częścią kuchni wolnostojącej. Wybór konkretnego modelu warto poprzedzić określeniem naszych potrzeb w zakresie przygotowywania posiłków, a zwłaszcza ich częstotliwość. Bez względu na rodzaj, warto również przyjrzeć się jego dodatkowym funkcjom. Oprócz rozmaitych paneli sterowania, programów pieczenia czy gotowania, a także możliwości łatwego czyszczenia, nowoczesne piekarniki wyposażone są w funkcje parowe. Warto zaznaczyć, że coraz większym zainteresowaniem cieszy się piekarnik parowy. Co to jest i jaką ma zasadę działania – wyjaśniamy w naszym poradniku.

Dla kogo będzie odpowiedni piekarnik parowy? Co to jest system parowy? Czy taka inwestycja się opłaca? To najczęstsze pytania, które pojawiają się u użytkowników, poszukujących standardowych rozwiązań w zakresie sprzętów gospodarstwa domowego, ale podczas zapoznawania się z ofertą producentów obserwują rozwój techniczny urządzeń i nowe funkcje, które im oferują. Jedną z takich funkcji jest w piekarniku para. System pary oferują sprzęty elektryczne AGD. W praktyce są to piekarniki elektryczne posiadające zwykle dodatkowe funkcje takie jak timer, termoobieg czy rozmaite programy pieczenia i gotowania automatycznego oraz dodatkowo funkcja pary poszerza zakres jego możliwości.

Piekarnik ELECTROLUX EOC8P39H SteamCrisp Elektryczny parowy Czarny A+

3 999 99 zł

Piekarnik SAMSUNG NV7B4445VAK U2 Dual Cook Elektryczny parowy Czarny A+

2 599 99 zł

Cena z kodem

2 899,99 zł	Cena przed kodem
2 599,99 zł	Najniższa cena

Piekarnik HISENSE BSA65334ABDG Elektryczny parowy Czarne szkło A+ Funkcja Pizza

1 999 99 zł

Cena z kodem

2 249,99 zł	Cena przed kodem
1 999,99 zł	Najniższa cena

Piekarnik AMICA ED975396BA+ X-TYPE Steam P Elektryczny parowy Czarny A+

2 199 99 zł

Cena z kodem

2 549,99 zł	Cena przed kodem
2 199,99 zł	Najniższa cena

Piekarnik SAMSUNG NV7B4345VAK U2 Dual Cook Flex Elektryczny parowy Czarny A+

2 949 00 zł

Cena z kodem

3 299,00 zł	Cena przed kodem
2 949,00 zł	Najniższa cena

Piekarnik ELECTROLUX LOC6H76Z SteamCrisp Elektryczny parowy Czarny A+

2 899 00 zł

Parowanie statyczne w piekarnikach elektronicznych odbywa się w bardzo prosty sposób. Polega na odparowaniu wody, która umieszczana jest wewnątrz komory pieczenia. W wielu modelach woda może być nalewana na dolną blachę, w której jest na to przeznaczone specjalne wgłębienie. W urządzeniach bardziej zaawansowanych technologiczne wyznaczony jest do tego specjalny pojemnik na wodę, który w łatwy sposób możemy uzupełnić. W obu przypadkach woda zamienia się w parę podczas nagrzewania się piekarnika, a następnie oddawana jest do jego wnętrza.

Najnowocześniejsze, najbardziej zaawansowane i zarazem najbardziej efektywne są piekarniki z systemem parowym wyposażone w generator pary. Jak wskazuje nazwa, para jest generowana stale i wtłaczana do wnętrza komory podczas przygotowywania potrawy za pomocą specjalnej pompy z grzałką. Szczególną cechą takiej pracy jest to, że system działa na zasadzie obiegu zamkniętego, dzięki czemu nie musimy martwić się, że nawet długo pieczone mięsa będą pieczone bez dodatku pary, ponieważ jest ona wytwarzana w sposób ciągły. Cechą tego typu rozwiązania jest najwyższa stabilność termiczna i znaczny wpływ na zakres temperatur oraz ciśnienie i wilgotność.

Warto podkreślić, że wspomniane powyżej, najnowocześniejsze piekarniki elektryczne z systemem pary wyposażone są w wygodne, stałe podłączenie wody. Oznacza to, że nie dolewamy wody ani do wnętrza piekarnika, ani do specjalnego zbiornika na wodę. Woda w tego rodzaju urządzeniach pobierana jest na bieżąco i w miarę potrzeb z zewnętrznej sieci wodociągowej. Dla zachowania higieny nierzadko podłączenia te wyposażone są w dodatkowe systemy filtracji, a także wskaźniki przepływu wody i oznaczenia sygnalizujące potrzebę okresowego odkamieniania.

Piekarniki z systemem pary podlegają jeszcze innemu podziałowi. Chodzi o zasadę działania systemu parowego, a mówiąc szczegółowo – o sposoby wykorzystywania pary podczas nie tylko pieczenia i gotowania, ale również czyszczenia. Jaki wybrać piekarnik parowy? Co to jest generowanie pary w piekarniku i czy warto szukać nowoczesnego rozwiązania w tym zakresie, czy skupić się na podstawowych funkcjach? Znając wspomniany podział łatwiej nam będzie wybrać urządzenie odpowiednie do naszych potrzeb.

Ostatnim rodzajem piekarników są tak zwane urządzenia sous vide. Nazwa pochodzi od specjalnej obróbki żywności, która polega najpierw na jej próżniowym pakowaniu, a następnie odpowiedniej obróbce termicznej. Rolą piekarników jest pieczenie, a przygotowanie potraw metodą sous vide polega na ich gotowaniu. Połączenie piekarnika i gotowania może się odbyć nie inaczej, jak w wyposażenie go w system pary, która osiągając odpowiednio wysoką temperaturę i gęstość, a także uwalniając się w określonym czasie, pozwala na przygotowanie potraw metodą sous vide we wnętrzu komory pieczenia.

Nie od dziś wiadomo, że gotowanie na parze jest jedną z najzdrowszych form obróbki produktów spożywczych. Potrawy przygotowywanie w ten sposób zachowują minerały i wartości odżywcze, nie tracą koloru, są mniej kaloryczne, a także smaczniejsze. Gotowane warzywa mogą stracić smak i kolor, a smażone mięso nie będzie chrupiące, jeśli nie dodamy do obróbki tłuszczu. Te czynniki możemy wyeliminować w piekarnikach, które wyposażone są w funkcję pary. Z wykorzystaniem pary przygotujemy w piekarniku odpowiednio zarumieniony i chrupiący chleb czy bułeczki, soczyste mięsa z przypieczoną skórką, a także wolno gotowane potrawy, np. z wykorzystaniem metody sous vide. To nie jedyne zalety systemu parowego w tym urządzeniu. Wszystkie modele piekarników stosujące do obróbki potraw parę wodą wykorzystują ją również do czyszczenia i odkażania komory piekarnika. Para o odpowiedniej temperaturze i gęstości działa bakteriobójczo i odkażająco, a do tego rozpuszcza nawet najtrudniejsze zabrudzenia na tyle, że po skończonym procesie automatycznego oczyszczania wystarczy, że przetrzemy wnętrze piekarnika gąbką, aby był idealnie czysty.

Wybierając piekarnik elektryczny warto zwrócić uwagę na to, czy jest wyposażony w system parowy, niezależnie od stopnia jego zaawansowania. To znacznie poprawia komfort przygotowywania potraw, a także utrzymanie piekarnika w czystości.