Nóż SHIORI Sashimi Nagai

Nóż Shiori z serii 撓 Sashimi Nagai- przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na cieniutkie plastry. Sprawdza się podczas przygotowywania sashimi oraz wielu innych wariantów sushi. W tym celu stworzono specjalną formę ostrza z wyjątkowo twardym rdzeniem i unikalną strukturą powierzchni. Ostrze wykonane jest z 67 warstw oryginalnej japońskiej cienkiej stali damasceńskiej AUS-10. Wielowarstwowość stali sprawia, że ​​struktura różnych warstw każdego noża jest bardzo wytrzymała i elastyczna. Rękojeść wykonana jest z czarnego drewna hebanowego co dodaje klasycznej elegancji. Połączenie bardzo dobrych surowców zapewnia unikalny produkt - sprężysty, twardy, ostry. Idealny nóż w każdej kuchni oraz na prezent. Kąt szlifu to 15 stopni. Szerokość klingi 3 cm. Twardość: 60 +/-1HRC.