Frytkownica beztłuszczowa - czy warto?

Poradniki Eksperta

Moda na zdrowe odżywianie powoduje, że najwięksi producenci zaczynają tworzyć urządzenia, wspomagające dbanie o zdrowie. Dzięki temu powstają coraz to nowocześniejsze sokowirówki umożliwiające stworzenie zdrowych i smacznych soków czy grille elektryczne, które ograniczają spożycie tłuszczu w diecie. Wśród urządzeń ograniczających spożycie tłuszczu wymienić można także frytkownice niskotłuszczowe zwane także beztłuszczowymi. Czy warto kupić frytkownicę beztłuszczową?

Frytkownica beztłuszczowa działa na podobnej zasadzie co piekarniki parowe, co oznacza że frytki nie smażą się w wysokokalorycznym oleju, a pieką w gorącym powietrzu. Do frytkownicy należy dodać niewielką ilość oleju - dosłownie parę łyżek, a następnie ją uruchamiamy. Urządzenie zaczyna wówczas wytwarzać gorące powietrze nasycone niewielką ilością tłuszczu, które cyrkuluje wewnątrz. Korzystanie z frytkownicy beztłuszczowej sprawia więc, że frytki są o wiele mniej kaloryczne, ale także chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku. Pamiętajmy jednak, że frytkownica beztłuszczowa to urządzenie, w którym przygotować można nie tylko ziemniaczane przekąski, ale także potrawy z mięsa i warzyw. Dlatego też możliwość zminimalizowania użycia tłuszczu staje się jeszcze bardziej korzystna. Wybierając frytkownicę beztłuszczową, warto zwrócić uwagę na kilka niezwykle istotnych elementów.

Moc – im jest większa tym urządzenie szybciej się nagrzewa. Najpopularniejsze modele mają zazwyczaj około 1200. Jednak w sklepach dostępne są również typy, których moc waha się od 900 W (na przykład frytownica niskotłuszczowa CLATRONIC FR 3698 H Airfryer) do 2100 W (na przykład frytownica niskotłuszczowa PHILIPS HD9240/90 Airfryer).
Zakres temperatur – dobra frytkownica beztłuszczowa powinna posiadać duży zakres zmiany temperatury. Najlepiej by umożliwiała pieczenie w przedziale temperaturowym od 50 do 230 stopni Celsjusza. Jest to dobre rozwiązanie ze względu na możliwość przygotowania rozmaitych potraw od frytek po mięsa czy delikatne ryby.
Pojemność - w zależności od zapotrzebowania dobrze dopasować wielkość koszyka frytkownicy beztłuszczowej do tego jakie potrawy będziemy w niej przygotowywać. Im większą posiadamy rodzinę, tym większa frytkownica się przyda. Na rynku istnieją modele o pojemności od 0,6 kg (na przykład frytownica niskotłuszczowa KALORIK FTL1000-KTO Airfryer) do nawet 2,8 kg (na przykład frytkownica beztłuszczowa MPM MFR-06 Airfryer)
Funkcjonalność - podobnie jak w mikrofalówkach, także we frytkownicach beztłuszczowych mogą występować różne programy pracy. Przydatne mogą okazać się takie funkcje jak delikatne pieczenie czy rozmrażanie.

Przed decyzją: frytkownica beztłuszczowa czy frytkownica tradycyjna, warto poznać największe zalety tej pierwszej. Przede wszystkim jest to możliwość zminimalizowania użycia oleju w kuchni, dlatego jest to doskonała opcja dla rodzin z dziećmi czy prowadzących zdrowy tryb życia. Ponadto dzięki frytkownicy beztłuszczowej przygotować można zdrowe i lekkostrawne potrawy jak warzywa i ryby, a nawet mięso. Brak konieczności stosowania dużej ilości oleju powoduje również, że frytkownica beztłuszczowa jest bardziej ekonomiczna, a w domu nie czuje się woni rozgrzewanego czy przypalanego tłuszczu. Nie zapominajmy również o jednym, ważnym elemencie. Takie urządzenia zajmują niewiele miejsca. Jeśli zatem mamy małą przestrzeń w kuchni, frytkownica beztłuszczowa może nam zastąpić mikrofalówkę, piekarnik czy grill elektryczny.

Ponadto urządzenia takie jak frytownica niskotłuszczowa PHILIPS HD9240/30 Airfryer są łatwiejsze w utrzymaniu ze względu na fakt, że nie ma potrzeby wymiany oleju, a czyszczenie jest dużo prostsze. Urządzenia takie jak Philips mają także ładny, estetyczny wygląd, dlatego bez problemu dopasują się małego AGD znajdującego się w kuchni jak czajnik elektryczny czy młynek do kawy. Pojemna frytkownica beztłuszczowych Philips wystarcza ponadto do przygotowania jedzenia nawet dla 5 osób, a cyfrowy ekran dotykowy pozwala na łatwe kontrolowanie czasu i temperatury gotowania.

Choć frytkownice kojarzą się głównie z ziemniaczanymi przekąskami, to w urządzeniach takich jak frytkownica beztłuszczowa ADLER AD 6307 Airfryer, przyrządzić można wiele smacznych potraw. Dla przykładu podajemy pięć niezwykłych przepisów na potrawy z frytkownicy beztłuszczowej.

1. Pierś z kurczaka pieczona z cukinią

Potrzebne składniki:

jedna pierś z kurczaka
jedna mała cukinia
różowa sól himalajska (lub sos sojowy)
rozmaryn
tymianek

Potrzebne przyrządy:

papier do pieczenia,
nóż,
deska do krojenia,
dwie miski
frytkownica beztłuszczowa.

Pierś z kurczaka należy pokroić w kostkę, a następnie przełożyć do miski. Doprawiamy do smaku rozmarynem i sosem sojowym (lub różową solą himalajską), mieszamy i odkładamy na bok. Następnie kroimy cukinię według uznania na nieduże kawałki. Przekładamy pokrojoną cukinię do miski i także doprawiamy tymiankiem i odrobiną soli himalajskiej. Mieszamy. Papierem do pieczenia owijamy kawałki kurczaka ułożone w jednej warstwie obok siebie. Rozgrzewamy frytkownicę beztłuszczową - dobrze by posiadała powłokę nieprzywierającą jak na przykład frytownica bezłuszczowa TEFAL FX100015 Airfryer. Przesuwamy suwak do temperatury 170°C, a gdy urządzenie nagrzeje się w koszyku układamy mięso zawinięte w papier do pieczenia i cukinię. Ustawiamy trimer na 15 minut. Zamykamy szufladę, a po 15 minutach cieszymy się soczystą piersią kurczaka z pieczoną cukinią. Danie można podawać według preferencji z kaszą bulgur, ziemniakami lub kaszą gryczaną.

2. Chipsy dyniowe

Potrzebne składniki:

Jedna mała dynia,
Oliwa,
Papryka

Potrzebne przyrządy:

deska do krojenia
ostry nóż,
miska,
frytkownica beztłuszczowa (na przykład CLATRONIC FR 3698 H Airfryer)

Dynię należy pokroić na mniejsze kawałki, które następnie obieramy ze skórki. Ponownie kroimy, tym razem na cienkie plasterki. Wkładamy do miski skrapiamy oliwą, a następnie posypujemy papryką. Delikatnie mieszamy by papryka otoczyła każdy kawałek. Rozgrzewamy frytkownicę beztłuszczową do około 170-200 stopni. Gdy urządzenie rozgrzeje się wkładamy plasterki dyni i ustawiamy timer na 30-35 minut. Od czasu do czasu dokonujemy przemieszania plasterków drewnianą łopatką. Po upieczeniu chipsy można do smaku posypać solą, a następnie schrupać smaczną i zdrową przekąskę.

3. Pieczone polędwiczki

Potrzebne składniki:

200 gram polędwicy wieprzowej
40 gram suszonych śliwek
1/2 miarki białego wina
1/2 miarki oliwy z oliwek
sól morska
pieprz świeżo mielony
papryka słodka
czosnek granulowany

Potrzebne przyrządy:

Nóż,
Miska,
Deska do krojenia,
Miarki do wina i oliwy,
Frytkownica beztłuszczowa (na przykład CASO GERMANY AF200 Airfryer)

Polędwicę kroimy na małe kawałki. Wkładamy do miski i doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i słodką papryką. Polewamy oliwą. Frytkownicę beztłuszczową nagrzewamy i wkładamy do niej przygotowane wcześniej kawałki polędwicy. Po około 8 minutach dodajemy do nich pokrojone na ćwiartki śliwki i nastawiamy timer na kolejne 2 minuty. Dolewamy 1/2 miarki białego wina i ustawiamy timer na kolejne 3 minuty. Po tym czasie możemy cieszyć się smakiem wykwintnych polędwiczek. Można podawać je z kaszą gryczaną lub kaszą bulgur i lampką wina.

4. Muffinki z truskawkami

Potrzebne składniki:

70 gram mąki tortowej,
30 gram mielonych migdałów
Białko z 3 jajek
75 gram rozpuszczonego masła klarowanego (przestudzonego)
Mrożone truskawki
Szczypta soli

Potrzebne narzędzia:

Mikser,
naczynie do ubicia jajek,
miska,
silikonowe foremki do muffinek,
łyżka do nakładania ciasta do foremek,
frytkownica beztłuszczowa (na przykład frytkownica SENCOR SFR 5320WH Airfryer)

Mrożone truskawki wykładamy do rozmrożenia (w przypadku używania świerzych wystarczy je umyć, wysuszyć i oderwać szypułki). Roztapiamy masło cały czas mieszając. Odstawiamy do ostygnięcia. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier i znów ubijamy. Przekładamy ubite białko do miski i dodajemy mąkę i roztopione masło. Mieszamy do połączenia składników. Tak przygotowane ciasto przekładamy do silikonowych foremek. Na koniec dokładamy po jednej truskawce do każdej foremki. Frytkownicę beztłuszczową nagrzewamy do 170°C. W koszyku ustawiamy foremki i ustawiamy timer na 25 minut. Po tym czasie wyjmujemy muffinki i czekamy z jedzeniem do ostygnięcia.

5. Domowe frytki z ziemniaków

Przepisy na dania z frytkownicy beztłuszczowej byłyby niekompletne bez przepisu na… frytki! Oto on.

Potrzebne składniki:

1kg ziemniaków,
sól,
kminek
przyprawa do ziemniaków,
łyżka oleju rzepakowego.

Potrzebne narzędzia:

krajalnica do frytek lub nóż,
deska do krojenia,
miska z wodą,
ręczniki papierowe.

Ziemniaki obieramy i kroimy w słupki, dobrze by były w miarę równe, co pozwoli na równomierne pieczenie. Pokrojone frytki przekładamy do miski i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie ziemniaki osuszamy na papierowych ręcznikach, a następnie przekładamy do suchej miski. Dodajemy olej rzepakowy i kminek. Nagrzewamy frytownicę beztłuszczową do 160 stopni i po nagrzaniu wsypujemy do kosza ziemniaki. Timer należy ustawić na 15 minut. Po tym czasie wyjąć gotowe frytki, posypać je odrobiną soli i przyprawą do ziemniaków. Gotowe. W frytownicach beztłuszczowych można przygotować o wiele więcej potraw, w wymyślaniu świetnych przepisów ograniczać Cię może jedynie wyobraźnia, a nie frytkownica.