Zdaniem eksperta
Gotowanie na parze, czyli zdrowy sposób na smaczne dania
Udostępnij przez:
Gotowanie na parze zyskuje coraz większą popularność jako zdrowa metoda przygotowywania potraw. Wzrost świadomości na temat prawidłowego odżywiania sprawia, że rezygnujemy z tłustych, ciężkostrawnych dań na rzecz lekkostrawnych i niskokalorycznych alternatyw. Ta technika pozwala na przyrządzenie aromatycznych, soczystych i niezwykle zdrowych potraw. Jak gotować na parze? Wszystkiego dowiesz się z poniższego artykułu.
Zalety gotowania na parze
Gotowanie na parze ma wiele zalet, z których najważniejszą jest korzystny wpływ na zdrowie. Ta metoda pozwala na przygotowanie potraw bogatych w cenne składniki odżywcze. Witaminy i minerały, zwłaszcza te zawarte w warzywach, nie wypłukują się podczas procesu obróbki. W rzeczywistości możesz zachować od 30 do 50% więcej wartości odżywczych w porównaniu do tradycyjnego gotowania czy smażenia.
Ponadto, potrawy przyrządzane na parze wyróżniają się doskonałymi walorami smakowymi: mięsa są soczyste i aromatyczne, a warzywa pozostają chrupiące i jędrne, bez papkowatej konsystencji. Ryby skropione sokiem z cytryny zyskują intensywniejszy smak, a same posiłki są mniej kaloryczne niż te smażone w tłuszczu.
Dodatkowo, pozwala zachować naturalny, intensywny kolor warzyw, co sprawia, że potrawy wyglądają apetycznie. Warto również zwrócić uwagę na oszczędność czasu. Parowar lub garnek do gotowania na parze składający się z kilku pięter umożliwia jednoczesne gotowanie różnych składników, a przy tym eliminuje ryzyko przypalenia czy wykipienia potraw. Gotowanie na parze to zdrowa, szybka, estetyczna i energooszczędna metoda przygotowywania posiłków.
Jakie produkty można gotować na parze?
Na parze możesz gotować niemal wszystkie produkty, co czyni tę metodę bardzo wszechstronną. Doskonałym przykładem są mięsa, takie jak kurczak i indyk, a także mięso mielone, które sprawdzi się w formie pulpetów czy gołąbków. Również ryby, zarówno w postaci filetów, jak i pulpetów. Należy jednak unikać mięs wymagających duszenia lub tradycyjnego gotowania w wodzie, jak golonka.
W przypadku warzyw, do gotowania na parze idealnie nadają się brokuły, kalafior, brukselka, fasolka szparagowa, cukinia, papryka, ziemniaki oraz różne mrożone bukiety warzyw. Taka obróbka zachowuje cenne składniki odżywcze. Aby przyspieszyć gotowanie, warto pokroić warzywa na mniejsze kawałki.
Owoce również sprawdzą się w przypadku gotowania na parze. Dzięki dużej zawartości wody szybko się podgrzewają i mogą być wspaniałym dodatkiem do deserów oraz mięs. Truskawki, gruszki, jabłka czy maliny przygotowane w ten sposób zyskują delikatność i soczystość.
Na parze możesz także gotować kasze, ryż oraz owoce morza. Dodanie ulubionych przypraw i ziół sprawi, że dania zyskają nieziemski smak.
Jak gotować na parze?
Gotowanie na parze to prosta technika, która nie wymaga wyjątkowych umiejętności kulinarnych. Możesz wykorzystać dedykowany piekarnik lub specjalne urządzenie, a także garnek do gotowania na parze lub sitko, które umieszczasz w naczyniu z wodą. W każdej kuchni świetnie sprawdzi się także parowar elektryczny, który jest wydajnym i praktycznym rozwiązaniem.
Aby rozpocząć, najpierw przygotuj wszystkie produkty, które zamierzasz użyć. Następnie wlej wodę do dolnej części urządzenia lub garnka, upewniając się, że nie dotyka ona sitka, na którym umieścisz produkty. W trakcie gotowania para będzie unosiła się do góry. Nałóż kolejne piętra (jeśli są) z odpowiednio przyprawionymi składnikami. Pamiętaj jednak, że sól dodajesz już po ugotowaniu potrawy. Całość przykryj pokrywką, zazwyczaj wyposażoną w otwór do odprowadzania nadmiaru pary. Gdy zauważysz znaczący ubytek wody w trakcie procesu, dolej odrobinę wrzątku, aby wyrównać poziom.
Czas gotowania zależy od rodzaju i ilości produktów. Na przykład świeży filet z ryby wymaga około 10 minut, podczas gdy podudzie z kurczaka może potrzebować nawet 35 minut. Cukinia będzie gotowa po 10 minutach, a brokuł po 20. Możesz dostosować stopień ugotowania do swoich preferencji, wybierając produkty bardziej miękkie lub al dente.
Garnki do gotowania na parze
Najpopularniejszym sprzętem do gotowania na parze są garnki. Na rynku dostępne są modele wykonane z różnych materiałów, takich jak stal nierdzewna, szkło żaroodporne, aluminium czy żeliwo. Naczynia ze stali nierdzewnej wyróżniają się wysoką odpornością na zarysowania, wgniecenia i działanie wysokich temperatur. Często wykończone są powłoką nieprzywierającą, co ułatwia gotowanie, a niektóre modele posiadają podwójne lub trójwarstwowe dno, które efektywnie rozprowadza i akumuluje ciepło, przyspieszając proces nagrzewania. Popularnym wyborem są zestawy, które zawierają specjalne wkłady do gotowania na parze.
Alternatywą są garnki ze szkła żaroodpornego, które mają nowoczesny design, oraz cięższe, ale bardzo trwałe żeliwne. Wszystkie te naczynia są odporne na wysokie temperatury i zazwyczaj kompatybilne z różnymi rodzajami kuchenek, w tym ceramicznymi, elektrycznymi, gazowymi i indukcyjnymi. Ważnym aspektem przy wyborze garnka jest również możliwość mycia w zmywarce, co znacząco ułatwia jego użytkowanie.
Gotowanie w parowarze elektrycznym
Jak gotować na parze w parowarze? To wygodne urządzenie, które działa na prąd i składa się z kilku poziomów – w dolnym pojemniku umieszcza się wodę, a w górnych produkty. Wyposażony w timer, sygnał dźwiękowy i opcję opóźnionego startu ułatwia przygotowanie posiłków. Wiele modeli ma funkcję turbo, która przyspiesza generowanie pary, a zewnętrzny otwór pozwala na dolewanie wody podczas gotowania. W zestawie często znajdziesz akcesoria do kasz, ryżu, jajek czy zup. Parowary mogą być sterowane mechanicznie lub elektronicznie, oferując różne tryby gotowania. To proste i zdrowe rozwiązanie dla całej rodziny.
Wybierając urządzenie, warto zwrócić uwagę na jego pojemność i liczbę pojemników, aby dopasować je do liczby osób, dla których będziesz gotować.
Zobacz także: Ranking multicooker [TOP10]
Inne urządzenia do gotowania na parze
Nowoczesne urządzenia do gotowania na parze to praktyczne rozwiązania, które ułatwią przygotowanie zdrowych posiłków. Jednym z takich sprzętów jest ryżowar. Idealny do gotowania ryżu i warzyw bez utraty cennych witamin. Wyposażony w funkcję podtrzymywania ciepła oraz zabezpieczenia przed przegrzaniem i wygotowaniem wody to niezawodny pomocnik w kuchni.
Kolejnym wszechstronnym urządzeniem jest multicooker. W zależności od modelu, oferuje różne tryby pracy, takie jak gotowanie, smażenie, pieczenie czy gotowanie na parze. Proces gotowania na parze w multicookerze jest bardzo prosty – wystarczy wlać wodę do misy, ułożyć produkty w koszu do gotowania na parze i wybrać odpowiedni program.
Wybór odpowiedniego urządzenia, z uwzględnieniem pojemności i mocy, sprawi, że gotowanie na parze stanie się szybkie, proste i przyjemne. To doskonały sposób na zdrowe, pełnowartościowe posiłki dla całej rodziny.
Udostępnij przez:
Te poradniki mogą okazać się pomocne
