Pakowanie próżniowe – jak długo można przechowywać żywność pakowaną próżniowo?

To jedno z najważniejszych pytań, jakie zadają sobie osoby, które jeszcze nie są przekonane do tego sposobu przechowywania żywności. Tak naprawdę, pakować próżniowo możemy praktycznie wszystko: warzywa, mięso, owoce, gotowe dania, pieczywo, wędliny czy ciasta. Największą zaletą tego rozwiązania, jest jego wygoda. Dzięki niemu, możemy zrobić większe zapasy albo schować pozostałe po obiedzie jedzenie na później, zamiast je wyrzucać. Sposobem na oszczędność jedzenia, jest właśnie pakowanie próżniowe. Jak długo można przechowywać żywność i jakiego rodzaju?

Tak naprawdę próżniowo pakowane produkty, widzimy na co dzień w każdym sklepie. Hermetycznie zamknięte wędliny, sery czy mięso, są nie tylko dłużej zdatne do spożycia, ale też zachowują więcej składników odżywczych, kolor, smak, wagę i konsystencję. Możemy w ten sposób pakować zarówno produkty surowe, półprodukty, jak i gotowe już dania czy płyny. Po otwarciu, są gotowe do spożycia albo dalszej obróbki – wszystko zależy od ich rodzaju i miejsca przechowywania.

Produkty sypkie i suche (np. kasza, ryż, mąka) charakteryzuje to, że szybko absorbują wilgoć, przez co tracą swoje właściwości – dlatego też nie powinno się ich przechowywać w otwartych pojemnikach. Lepiej podzielić je na mniejsze porcje i zadbać o ich szczelność. Z drugiej strony, pieczywo i ciasta, potrzebują odpowiedniego poziomu wilgoci do zachowania świeżości – tutaj sprawdza się pakowanie próżniowe.

Orzechy, sery, czy też mięso, pod wpływem powietrza szybko tracą swe właściwości – tlen powoduje szybsze utlenianie i jełczenie tłuszczu. Inaczej jest w przypadku owoców i warzyw, w którym przedłuża ich świeżość. Hermetyczne zamknięcie, zapobiega wysuszeniu i pomaga w zatrzymaniu wartości odżywczych. Co więcej, łatwiej w ten sposób przechowywać ulubione produkty.